Je souhaite faire installer une cuisiniére bouilleur la chatelaine .
J’ai 10 radiateurs et environ 140m2 à chauffer , mon plombier me dit que la puissance de la cuisiniére devrait être d’au moins 30 kw Je n’arrive pas à trouver si la chatelaine existe avec cette puissance .
Est ce que quelqu’un sait si c’est possible ou à défaut avec une autre marque fiable ?
Merci beaucoup

Bonjour, Kate,
Désolé, j’ai laissé traîner la validation de votre commentaire, je l’avais mise de côté, bien trop visiblement! ^_^
J’en ai profité pour mettre à jour le blog et son apparence.

Merci pour vos encouragements! Nous utilisons toujours la Châtelaine, avec un plaisir en adéquation avec nos attentes. Elle est encore jeune, 8 ans plus ou moins et ne présente toujours aucun défaut important.
Nous en prenons bien soin, elle est nettoyée quotidiennement et est utilisée matin, midi et soir. Nous utilisons la partie bois chaque fois que nous le pouvons (l’isolation grandissante de la maison ne nécessite plus un usage simultané de l’insert et de la cuisinière), comme ce soir encore où j’ai cuit un pain, sur la partie bois, avec le plaisir de savoir quel bon goût allaient avoir quelques tartines demain! Ce sont de petits plaisirs comme cela qui nous font avancer. ^_^
Quel plaisir aussi de cuisiner avec une table en fonte chauffée sur toute sa surface, les casseroles bougent et dansent sur ce chaud revêtement suivant les pas précis d’une température souhaitée, j’adore cuisiner ainsi, le bruit du feu indique l’importance ou non de la chaleur à venir, la plaque présente des températures différentes permettant ainsi toujours une cuisson juste (comme avec un bouton de réglage d’une cuisinière à gaz 😉 )!
Bien sûr, il y a l’usure de certaines pièces. Ce mois-ci, d’ailleurs, aura vu passer la première opération de maintenance sur notre cuisinière Godin Châtelaine. Nous avons changé les joints de la cuisinière et de l’insert. Ensuite, un des gonds de la porte du grand four électrique (celui sous les quatre plaques de gaz) a cassé, nous avons dû le changer. Le four est très utilisé, du fait de notre cuisine, et surtout de la cuisson des pains (un tous les 2j en moyenne), un gond en huit ans ne me paraît alors pas déraisonnable. Plus embêtant, les LED de l’horloge se sont estompées avec le temps, jusqu’à s’effacer complètement. Nous l’avons donc fait changer aussi lors de cette intervention. C’était la première fois que l’installateur notait une telle panne. Vivant en milieu isolé, nous sommes en bout de ligne électrique, et ayant eu pendant plusieurs années une installation triphasée, les coupures impromptues de courant furent monnaie courante. Je pense que toutes ces sautes de courant ont accéléré le processus de dégradation d’un affichage électronique (lui-même peut-être particulièrement fragile). Cela n’a jamais gêné la cuisson, totalement indépendante de cette bidulerie électronique. Depuis que nous sommes repassés en monophasés, hormis les deux-trois coupures annuelles dues à des accidents sur le réseau, tout va bien. Nous avons donc aujourd’hui un affichage tout neuf.
Ce n’est qu’un simple mécanisme électronique à changer, et, sur ces modèles de Châtelaine (je ne sais pas si aujourd’hui le modèle n’a pas évolué dans sa conception), le démontage des parois ou l’accès aux pièces à changer sont assez faciles. L’installateur qui a opéré ces maintenances n’a pas pris des heures pour faire cela.

Voilà, une maintenance en 8ans, je trouve cela plutôt raisonnable, surtout vu les pièces impactées. Notez, sauf les fours électriques, le reste n’est que mécanique et robinetterie.

Oui, vous avez raison, je devrais refaire un article… Cette cuisinière est une pièce importante de notre foyer, elle mérite bien qu’on s’y attarde. ^_^
Je vais m’y atteler…

Antoine

Bonjour Antoine,
Merci pour cet excellent article et vos mises à jour dans les commentaires au fil des années. Avez-vous prévu ce fameux nouvel article concernant l’utilisation de votre Godin (qui j’en suis sûre, passionnera le plus grand nombre, dont de nombreux – comme moi – qui débattent toujours l’acquisition d’une de ces bêtes !).
Merci encore
Kate

bonjour je possède ce modèle idéale pour chauffer 400litres ballon tampon et quelque radiateur plus mur chauffant pour cuisiner il faut juste mettre plus tôt ses plat à mijoter dessus si c’est pas prêt finir au gaz ou sinon pour faire du riz ….je met de l’eau chaude du ballon ….ça chauffe plus vite
j’ai tout de même un problème gros bistrage normale la première année ma dit l’installateur et un tirage médiocre vu que les fumées doivent redescendre dans la cuisinière pour sortir derrière
a chaque ouverture de porte un peu de fumée sort alors qu’avec le poel qui était avant à sa place je pouvais le laisser porte ouvert longtemps pour griller des tartines…..aucune fumée n’en sortait
donc je pense faire mettre l’évacuation des fumées sur le dessus car par là la fumée n’ai pas contrainte à descendre derrière le four

Alors je ne vois que la question du tirage en cause: le tuyau est-il bien orienté par rapport au toit, y a-t-il assez d’air pour évacuer les fumées?Ouvrez-vous suffisamment les tirettes pour activer la combustion au début du feu?
En tout cas, je rejoins les commentaires enthousiastes sur ce forum sympa, faire cuire son pain et mitonner ses plats dans le parfum du bois est plus que savoureux: c’est une façon de vivre!!

Hello,
Oui, c’est prévu, surtout que je suis en train d’acheter une crédence inox qui habillera l’espace mural entre la hotte et les cuisinières. Oui, avec tous ces fours, 1 bois et deux électriques, 5 brûleurs gaz et la grande plaque en fonte de la cuisinière et ses diverses zones de températures, ce sont véritablement plusieurs cuisinières en une ! En ce moment, nous nous en servons aussi beaucoup, comme il fait tout de même plus chaud qu’au mois de février, on n’allume plus forcément l’insert, mais on prend plaisir à faire le feu dans la cuisinière bois, et surtout à s’en servir pour la cuisine! J’adore toujours autant m’en servir. Toujours facile à allumer, et les pains et tous les autres plats ont vraiment une saveur particulière. Peut-être parce qu’au travail de cuisine s’ajoute le travail de la gestion du feu dans le foyer, une gestion nécessaire pour atteindre et maintenir les températures souhaitées, qu’elles soient hautes, moyennes ou plutôt basses, il faut dans tous les cas toujours allier la gestion du bois qu’on met dans le foyer, et la gestion des deux aérations (primaire et secondaire). Peut-être cela ajoute-t-il une certaine saveur au plat, pour le cuistot comme pour ceux qui en profitent. En tous cas, comme nous avons la chance de faire notre pain nous-mêmes, c’est encore plus un plaisir de le manger en ce moment. La cuisson au bois apporte clairement quelque chose. On le sait tous pour l’apprécier dans les boulangeries qui pratiquent encore cela, ou en mangeant des pizzas ou tartes flambées chez ceux qui les font encore traditionnellement, ceux-ci et les autres se faisant de plus en plus rares…
Mais avec notre pain sans gluten, on se régale encore plus de toute façon!
Bref, c’est toujours un plaisir, c’est ce que je voulais dire. Et je le redirai dans un article, tantôt… (?) 😉
Antoine

Superbes articles ! Tu sembles être devenu (probablement malgré toi) un ambassadeur de référence de la cuisinière à bois.

Est-ce que tu pourrais nous refaire un court article concernant la cuisine sur Châtelaine (avec quelques photos de cette belle machine) pour terminer ce triptyque en beauté ? 🙂

Merci beaucoup !

Charles

Le bois brulé correspond parfaitement au pourcentage d’humidité requis pour une bonne combustion puisque testée par le vendeur; il s’agit d’une promess nouvelle génération : buches de 5O cm ! qui connait ce problème ? esthétiquement, elle est très belle mais coté fonction, elle n’a rien à envier à arpège.