Voici déjà longtemps que j’avais envie de faire un gâteau à la courgette, comme celui de la Belle au Blé dormant, ici. Et lundi dernier c’était le dernier cours de gym de l’année à Chassigny, alors comme on a toutes décidé de ramener un petit quelque chose, et que nous avons des courgettes dans le jardin, c’était l’occasion!
Alors peut-être que mes co-gymnastes étaient juste très gentilles mais elles étaient plusieurs à vouloir en faire chez elles car il leur a plu, donc je me suis dit que la recette ayant été testée et approuvée, ça ferait une bonne première recette Seignalet (sans caséine sans gluten, ou sans lait sans blé si vous préférez) à publier sur ce blog!
Il faut donc:
1/2 courgette (environ 200g)
2 oeufs
100 g de sucre complet (rapadura)
1 cc de curry indien
2 cs bombées de chocolat en poudre
6 cs bombées de farine de riz
J’ai râpé la courgette à la main car je trouve que ça fait bien sortir le jus; j’ai ajouté les oeufs et bien battu le mélange pour qu’il soit mousseux, puis le sucre et encore bien battu. Puis j’ai ajouté le chocolat et le curry indien, et en dernier la farine de riz.
J’ai mis la pâte dans des moules à muffins huilé à l’huile d’olive puis je les ai mis à cuire 25 mn à la vapeur douce (càd pas dans une cocotte minute!). Vous pouvez sans doute les cuire au four 20 mn à 180°C mais alors ce n’est plus Seignalet, et puis je suppose que la texture finale est différente.
Voilà, tout simple, donc, et malheureusement je n’ai pas pris de photo pour vous montrer le résultat: ils sont toujours mangés trop vite!
